Soupe de "Gritta", petit nid de pâtes 70 F 10,67 € Petites Langoustines d'ici juste poêlées à l'huile d'olive de Balagne et fleur de sel 130 F 19,82 € Assiette de véritable jambon Corse et ses gressins 110 F 16,77 € Foie Gras frais "des Landes" préparé par nos soins 120 F 18,29 € Salade de filets de rouget juste saisie sur une fine ratatouille du moment, dentelle de parmesan et émulsion au fenouil sauvage 120 F 18,29 € Gateau de tomates sèchées et petites tomates confites, copeaux de Tome Corse et croustillant de "Maschetta" 90 F 13,72 €

	Côte de veau Corse cuite au sautoir, puis braisée dans son jus aux olives," Storrapreti" et tomates confites 120 F 18,29 € Carré d'agneau rôti, poêlé d'artichaud violet au lard paysan 120 F 18,29 € Pigeon de "Gers" rôti, poêlé d'artichaud violet au lard paysan, et petits légumes du temps, jus à la sauge 130 F 19,82 €

	Langouste et homard de pêche locale, tout simplement grillés 70 F/100 g 10,67 € Les poissons de la pêche grillés ou au four suivant le marché 40 F/100 g 6,10 €

	Pavé de denti clouté au citron confit, fondue d'aubergine à la Nepita et jus de Veau tranché à l'huile de basilic 120 F 18,29 € Petite bouillabaisse de l'île de beauté 120 F 18,29 € Rôti de lotte roulé à la "Panzetta", fricassée de petite pomme de terre 120 F 18,29 € Gambas vapeur au parfum de "Nepita", shütake, vert de cebette et pâtes chinoises sauté au wok, bouillon au gingembre 130 F 19,82 €

	Ronde des fromages Corses et sa confiture de figue 40 F 6,10 €

	Tarte des soeurs Tatin, petit pot de crème 50 F 7,62 € Moelleux au chocolat amer, sorbet agrume 50 F 7,62 € Gâteau de fraise, rhubarbe confite 50 F 7,62 € L'assiette de sorbet et fruits frais 50 F 7,62 €

Menu à 120 F

La soupe de poissons de nos côtes
ou
Les sardines farcies au Brocciu
ou
La terrine du jardin

La cassolette de la mer au fumet de la bouillabaisse
ou
L'escalope de volaille au "Prizutu", fricassé de pomme de terre

Patisserie du jour